- La distinción reconoce cinco décadas de trayectoria de este emblemático restaurante y el legado de su fundador, Don Mario Enrique Esquinca Micelli.
Primer Plano Magazine / Noé Juan Farrera Garzón.- El Comité de Turismo al interior de la Marca Chiapas otorgó un reconocimiento al restaurante Las Pichanchas por sus 50 años de trayectoria, destacando su aportación a la gastronomía, la cultura y la proyección de la identidad chiapaneca.
La distinción fue entregada en memoria de Don Mario Enrique Esquinca Micelli, fundador y alma de esta casa, quien hace cinco décadas inició un proyecto con la visión de llevar los sabores, la música y las tradiciones de Chiapas a un público cada vez más amplio.
El Comité de Turismo de Marca Chiapas que es coordinado por Patricia Rodríguez Gutiérrez, mientras que Fernando Zepeda Trujillo se desempeña como Consejero Presidente del Consejo Regulador de la Marca Chiapas, organismo encargado de regular y certificar la calidad de los productos y servicios que cuentan con identidad local encabezaron dicho reconocimiento.
También se destacó la labor de la familia Esquinca Yáñez, que durante medio siglo ha preservado el legado iniciado por Don Mario Enrique, manteniendo una propuesta que conjuga gastronomía, tradición y cultura.
Las Pichanchas se ha convertido en un espacio estrechamente ligado a la identidad chiapaneca, donde los platillos tradicionales, la marimba y distintas expresiones culturales forman parte de una experiencia que durante generaciones ha acercado a visitantes con las raíces del estado.
A 50 años de su fundación, este reconocimiento pone en valor una historia familiar que continúa contribuyendo a la promoción gastronómica, cultural y turística de Chiapas.
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