—La entidad apuesta por su identidad gastronómica como carta de promoción turística en un escaparate nacional
Taxco, Guerrero.— En medio de uno de los encuentros culinarios más representativos del país, Tamaulipas decidió no pasar desapercibido: llegó con todo el sabor del norte y una estrategia clara —posicionarse a través de su gastronomía.
En el Festival del Taco 2026, realizado en la emblemática Plaza Borda bajo el concepto “32 sabores, 32 estados”, los tacos de carne asada tamaulipecos han ganado terreno frente a clásicos consolidados como los de pastor, carnitas, barbacoa y suadero. No es menor: se trata de una disputa simbólica por la preferencia nacional en uno de los platillos más identitarios de México.
De acuerdo con el secretario de Turismo estatal, Benjamín Hernández Rodríguez, el stand de Tamaulipas se ha colocado entre los más concurridos del evento, reflejando una alta aceptación del público. Más allá de las cifras, el fenómeno apunta a algo más profundo: el interés por sabores regionales que durante años permanecieron fuera del foco gastronómico nacional.
La participación del estado en este tipo de plataformas no es casual. En un contexto donde la promoción turística enfrenta retos estructurales —percepción de seguridad, competitividad regional y diversificación de oferta—, la cocina se convierte en una herramienta estratégica de posicionamiento.
“Es una vitrina para mostrar lo que somos”, señaló el funcionario, al destacar que la experiencia completa del sabor tamaulipeco solo puede entenderse en su territorio de origen.
Sin embargo, detrás del discurso promocional también surge una pregunta clave: ¿puede la gastronomía, por sí sola, redefinir la narrativa turística de un estado?
Mientras tanto, en Taxco, el veredicto inmediato lo tiene el público: filas constantes, parrillas encendidas y un sabor norteño que, al menos por ahora, está logrando su objetivo —conquistar paladares y abrir conversación.
